Gluten-free-spaetzle

As long as you follow some hints, gluten-free Spätzle are easy.

People with coeliac disease cannot eat cereals containing gluten (which is present in most cereals) as they cannot digest it.

Glutenfreie Spätzle
But this certainly doesn’t mean they have to make do without homemade Spätzle.
A helpful hint:When preparing your gluten-free Spätzle yourself, you can jazz up your special dough with finely chopped, fresh herbs.

Glutenfreie Spätzle ohne Ei

Auch ohne Ei gelingen die Spätzle aus glutenfreiem Mehl, wenn Sie den Teig wirklich sehr gut schlagen und dann mindestens 20 Mnuten ruhen lassen. Danach schonend und vorsichtig durch das Spätzlewunder schaben.


Bild: Spätzle ohne Ei nur mit Schär Mehl ohne Zusätze hergestellt

Glutenfreie Spätzle

Aber auch wenn Sie nicht aus gesundheitlichen Gründen auf weißes Mehl verzichten müssen,

sollten Sie diese leckere selbstgemachte Spätzle ohne weißes Mehl probieren.

Spätzle aus Rote Linsenmehl, Erbsenmehl oder Reismehl sind schnell und einfach nach dem Grundrezept für Spätzle hergestellt, schmecken hervorragend und bereichern Ihren Speisezettel.
Linsenmehl, Erbsenmehl und auch Reismehl benötigen nicht so viel Flüssigkeit wie normales Weissmehl, deshalb langsam anfangen beim Hinzugeben von Flüssigkeiten. Ob Sie den Spätzleteig mit oder ohne Eier zubereiten spielt keine Rolle aber auch hier gilt, Den Spätzleteig gut schlagen am Besten mit Mixer oder Zauberstab und ca 20 Minuten ruhen lassen.

Low Carb Spätzle


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